Interner Auditor Lebensmittelsicherheit - ISO/FSSC 22000, Online

Ziele

Das Ziel des Trainings ist es, den Teilnehmern die Grundlagen und Prinzipien des internen Audits in der Lebensmittelsicherheit zu vermitteln. Darüber hinaus sollen die Teilnehmer befähigt werden, interne Audits gemäß den Anforderungen von Lebensmittelsicherheitsnormen durchzuführen und ihre Kompetenzen zur Identifizierung und Behebung von Abweichungen in Lebensmittelbetrieben zu stärken.

Zielgruppe/Voraussetzungen

Für die Teilnahme am Training werden Grundkenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement vorausgesetzt. Außerdem sollten die Teilnehmer ein Interesse an der Durchführung interner Audits mitbringen und bereit sein, aktiv an Fallbeispielen und Übungen mitzuwirken.

Kursinhalte

• Grundlagen des internen Audits in der Lebensmittelsicherheit
• Rechtliche Anforderungen und Normen (z.B. ISO 22000, FSSC 22000)
• Planung, Durchführung und Dokumentation von internen Audits
• Identifizierung und Bewertung von Abweichungen
• Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen
• Kommunikation und Präsentation der Audit-Ergebnisse